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竹笋的功效与作用及饮食禁忌-

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竹笋富含膳食纤维、微量元素以及多种维生素和氨基酸,具有低脂肪、低糖类、高膳食纤维等特点,具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用。下面就来看看竹笋的功效与作用以及相关宜忌吧!

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【竹笋的适宜人群】

 

糖尿病、喘咳、水肿患者

 

【竹笋的不适宜人群】

 

胃肠不佳、痛风患者

 

【竹笋的食用宜忌】

 

忌:竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童不宜多食;有尿治疗癫痫最好的医院路结石者也不宜食用。

 

【竹笋的烹调宜忌】

 

忌:加工竹笋时,尽量不要用刀削,因为竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死。

 

【竹笋的贮藏心得】

 

存放竹笋时不宜去壳保存,同时要避免风吹日晒。

 

【竹治疗癫痫疾病哪种方法效果好笋的选购宜忌】

 

挑选冬笋应选笋呈枣核形,即两头小中间大,略带茸毛,皮黄,肉淡白色,鲜嫩水灵,无外伤的为佳。挑选春笋时,黄色笋壳的肉质嫩。笋肉以白色最好,黄色次之,绿色最差;笋根上的红痣色鲜红最好,暗红色次之;鲜笋节与节之间的距离越短,则笋肉越厚越嫩;那种歪斜、弯曲、奇形怪状的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的,味道尤佳。如果笋的外壳上有一条条疤斑,便是虫蛀笋。

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