当前位置:首页 > 健康养生 > 正文内容 >

烤鱼的腌制方法是什么_真正的养生是什么

时间:2022-05-15 来源:立春养生网 点击:686次


烤鱼的腌制方法是什么

【 - 中医运动养生的学习方法是什么】

妈妈特别喜欢吃腌制的烤鱼,所以我想了解一下烤鱼的腌制方法,这样我就可以做给她吃。而且自己学会了腌制烤鱼可以制作出很纯正的这道菜。腌制的烤鱼味道特别的鲜美,也是非常受到大家的欢迎。所以我的家里人也都很喜欢吃,而且营养丰富。下面我来学习一下烤鱼的腌制方法。

烤鱼的腌制方法是什么ys630.coM

1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;

2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;

3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.

豆 原料:鲤鱼一条(一斤半左右) 配料:土豆切片(不要太厚)、生菜、 调料:1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒 2、 3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎) 做法:将鲤鱼收拾干净,从腹部剖开,让背图相连,然后展平。

在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。 将鱼身摊平,把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上,稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上,将豆豉酱均匀地涂在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)。 将烤盘铺好锡纸,再依次铺上生菜、土豆片,把腌好的鱼放在土豆片上,把调料倒在鱼身上。

烤箱预热好后,上下火200度,将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱,下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜,

主料:鱼肉2片8两,

(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆办酱一大匙,

(2)姜丝,葱丝各1/4杯,(3)白酱油1/2大匙,糖,醋

做法

1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱劣热,也可用煎或微波炉煮熟.

2.油2大匙烧热,炒香(1)料,入(2)料略炒后,再加调匀的(3)料勾汁,烧在烤好的鱼肉上即成.

以上内容就是关于烤鱼的腌制方法,我学会了很多种,但是可以选择自己喜欢而且比较方便的腌制方法。所以每个人和每个家庭喜欢的口味不同,我们可以自己选择。那么烤鱼不仅味道好而且是比较容易受很多人接受的一道菜也是我们平时吃饭必点的。所以学会了制作方法给我们带来很多的方便。

ys630.coM延伸阅读

鱼很多人都吃过,里面含有非常丰富的蛋白质鱼肉也非常鲜嫩。鱼的吃法有很多,烤鱼也是比较常见的一种,而且烧烤鱼会盖住鱼的腥味,让口味非常鲜美。在做烧烤鱼之前一定要注意腌制,这也能让味道更加浓郁。腌制烧烤鱼最重要的还是配料的选择。那烧烤鱼腌制配方是什么?

1.配料:

蒜子150克,大葱20克,生姜15克、香芹15克,青椒、红椒、泰椒、红葱头(或干葱)、香菜各10克,盐、料酒癫痫病能不能喝花茶各15克,美极鲜、鸡粉各10克,蒜香粉8克

2.制作步骤:

活鲈鱼600克从背部开刀、宰杀制净,片开,再用小流水冲半小时;将蒜子150克,大葱20克,生姜、香芹各15克,青椒、红椒、泰椒、红葱头(或干葱)、香菜各10克,调配后倒入多功能料理机内,加水600克,开动1档搅拌成碎(搅动1分钟),倒入腌制盒,加盐、料酒各15克,美极鲜、鸡粉各10克,蒜香粉8克;将冲好的鲈鱼沥干水分,放入腌料内腌制2小时;烤制时,将鲈鱼从腌料盒内取出,冲净表层的腌料,沥干水分,皮朝下放入刷过油的不锈钢烤盘内,入面火、底火各300℃的烤箱内烤制18分钟,中途开箱门查看、翻动(以免粘盘),至表面黄亮色最佳;将烤热的铁板刷上油,放上红葱头100克,配三味碟(孜然辣面、孜然粉各8克,小泡菜10克);铁板烧热,铺上锡纸,铺一层干葱头,将鱼小心地从烤盘内铲出放上;撒上小葱、孜然辣面、白芝麻各5克,浇上李锦记蒸鱼豉油50克,待发出吱吱声、热气翻腾、香味四溢时,快速上桌。

3.孜然辣椒面

孜然20克加秦椒面10克,加盐、味精各3克拌匀即可。

烤鱼是比较常见的一种烧烤的方式,只要家中有烤箱,准备适量的锡纸,准备足够的材料,就能够制作烧烤鱼,今天介绍一款私家烧烤鱼的腌制方法,烤鱼之所以味道鲜美,除了鱼的鲜味以外,也正在腌制的方法,这样不但能够去腥,也有助于更好的入味。

材料:草鱼1条(约2斤),豆豉,菜花,莴笋,红椒,大饼,葱姜蒜,蚝油,蒜蓉辣椒酱,玉米油,蒸鱼豉油

做法

1.草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀

2.在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断

3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器

4.按照1:2的比例加入清水,搅拌均匀

5.放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面

6.腌制好后,从冰箱取出。烤盘铺上锡纸,刷上一层薄的玉米油

7.把鱼码放均匀

8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍

9.撒上几粒豆豉在鱼的上面

10.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀

11.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油

12.入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右

13.我用的蔬菜是菜花半棵,大饼1/4张,莴笋半根

14.大饼切成菱形块备用

15.菜花掰成小朵,莴笋切成丁,焯水

16.焯好后,淋上适量蚝油

17.拌匀淋上的蚝油,让菜更好的入味滋润

18.我用的调料:李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,李锦记蒜蓉辣椒酱,干辣椒,麻椒,豆豉

19.锅中倒入适量的油,放入葱花,麻椒

20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香

21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红癫娴病是什么

22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许盐调味

23.最后放入切好的大饼翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软

24.取出烤好的烤鱼,把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里,菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳

25.这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下,直接进嘴了。太满足啦!

烤鱼的味道非常的鲜美,而且制作起来比较方便,最重要的步骤就在于腌制,腌制的好吃起来才比较鲜嫩。腌制的调料非常的多,比较常见的就是蒸鱼豉油,豆豉辣酱以及孜然等食材,可以根据自己的个人口感爱好来选择,另外在烤的过程当中,也要注意时间的掌握。

烤鱼怎么腌制

1、草鱼一条1斤-1.5斤,请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净,从背上把鱼分成两瓣,去掉腥线。

2、然后将鱼泡在干净的清水中,尽量去除鱼中的血水,然后捞出,沥干水份,备用。

3、下面是腌制鱼的重要环节。首先是准备调料:蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油(生抽)、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。

4、将所有配料放到一个大碗里,按自己的口味调整咸淡,不过做鱼还是咸一点好吃,俗话说得好,咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块(腐乳汁 3羹匙)、孜然 2羹匙(多放点好吃)、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。调配好后混合均匀,不需要放盐。

5、在鱼身上割一些口子,将调料倒在鱼上,戴上一次性手套,然后给鱼按摩大概5分钟,这样,能更好的入味,按摩结束后就放一边腌制大概40分钟。

6、在腌制的过程中可以准备配菜噢。鱼腌好后在烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油,放上西芹和藕片垫底,防止烤的时候沾,最后挤上柠檬汁。

7、用锡纸将鱼裹好,然后就可以放入烤箱了。预热220度,烤20-30分钟就OK了噢。

榨菜是我们常吃的一种咸菜,榨菜有一定的营养价值,里面富含谷氨酸等17种氨基酸,适当的吃一些具有暖胃开胃的作用,能够增进人的食欲,另外适当的吃些低盐的腌制榨菜,还有保肝减肥的效果,作为个人来说,榨菜的做法也不难,我们来了解一下榨菜的腌制方法。

准备适量的大头菜,准备适量的盐和五香粉。清洗干净去掉叶子,去掉根须,然后把大头菜切成佛手的形状,里面撒上盐,腌制七天,这样能够使大头菜脱水。

把腌制的榨菜取出来,这时候算是榨菜的半成品,然后把榨菜晾晒一下,用手揉搓一下,把里面的水揉搓出来,然后再放到缸里面再腌制三天,这时候水分已经比较少了,再把半成品取出来再晒一晒,这时候可以撒入五香粉,然后搅拌均匀。

最后再把半成治疗癫痫去哪好品放到坛子里面,要封好口,这样需要腌制一个月左右,腌制好以后可以随吃随取,榨菜腌制的时间长一点,味道会更好。

平时生活当中适当的吃一些榨菜,对身体有很好的调理的作用,尤其是在饮酒过量的时候,可以适当的吃些榨菜,有解酒的功效,能够预防酒醉以后出现头晕和胸闷的情况。

榨菜平时不能过多的食用,毕竟榨菜属于腌制类的一种咸菜,过多的食用对身体健康是不利的,尤其是孕妇不能吃得过多,另外对于呼吸道疾病或者糖尿病患者来说,也应该少吃,毕竟榨菜里的盐分过高。

在平时的餐饮当中大家对于牛排并不陌生,那么大家知道怎样腌制牛排吗?下面小编就为大家分享一下,怎样腌制出美味的牛排,一起来看看吧!

材料:(二人份) 

生牛排。  红酒。 海盐。 乾燥香料。 3黑胡椒粒。  橄榄油。

做法 事前的腌制: 

1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。 

3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。

4. 整个腌制约十来分钟即可。 

下锅煎: 1. 热锅,下橄榄油,下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。 4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。

通过小编上面的分享对于如何腌制牛排是不是有了一定的了解呢?那么在以后的生活当中,如果你的饮食需要吃牛排的话,那么不妨就按照小编的方法尝试一下吧!

咸鸭蛋是大家的餐桌上非常常见的一道美味,很多人调侃人生就要像咸鸭蛋一样,“闲的要命,富的流油。”咸鸭蛋蛋黄流油,咬起来咸咸沙沙的,鲜香可口。可是咸鸭蛋如何腌制呢,怎么才能腌制出直流油的咸鸭蛋呢?

一、咸鸭蛋的做法

1、将八角、小茴香、花椒、桂皮和丁香等调香味料倒入锅内,加入适量的清水煮沸后,关盖转小火焖煮十分钟,然后等汤水彻底放凉后备用。

2、将鸭蛋轻轻冲洗干净后,用毛巾擦干鸭蛋的水分,将白酒倒入一个容器内,将擦干水分的鸭蛋一个一个的放入白酒中,让整个鸭蛋沾满酒液,然后将沾满白酒的鸭蛋逐个放入盐里滚一遍,使鸭蛋全身都沾满盐。

3、将沾满盐的鸭蛋轻轻码入密封的干净容器内,然后倒入适量葡萄糖粉和剩下所有的盐,填满整个容器。然后倒入已经彻底放凉的香料水,香料水没过鸭蛋为宜。

4、最后一步,将刚刚鸭蛋粘过的白酒全部倒入容器内,密封放在阴凉通风处,大约治疗儿童癫痫病在哪里比较好呢半个月到四十五天就可以吃到流油的咸鸭蛋了。

二、咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋中含有丰富的营养价值,蛋白质含量,维生素元素,钙磷等矿物质元素含量都非常充足。有很好的清热去火功效,对干火旺盛导致的视力模糊,咽喉肿痛都有很好的帮助,对缺铁性贫血,强身健体也有很大的帮助。

苤蓝在一些地方也被俗称为菜单或者疙瘩,它含有的维生素非常的丰富,而且苤蓝榨汁喝后对胃病也有不错的治疗效果,其实佩兰腌菜吃也很好,下面介绍一下它的腌制方法。

主料

苤蓝3斤生抽2两

盐1两醋半两

白糖1勺生姜2两

干红辣椒4根花椒适量

茴香适量香叶适量

脆爽腌咸菜-苤蓝的做法步骤

1. 苤蓝削除外表皮,切成3一4毫米厚的片

2. 在太阳下晒3一4个小时,中间翻一次,消耗部分水份

3. 装瓶

4. 用3斤水将生姜片,辣椒干,花椒,茴香,香叶,生抽,盐,醋,白糖一起煮开几分钟

5. 把放凉的汤汁倒入瓶内,把姜片全部放在苤蓝片的上边,防止菜片漂起来,煮过的姜片重量大一些。

6. 用熟好放凉的花椒油封口

7. 十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。

其实牛肉可以通过各种各样的方式食用,而且不一样的制作方法带来的口感也是不相同的,而想要更加的入味,那么要注意了解一些腌制的方法,下文介绍的这些腌制步骤大家要掌握。

一、将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。

二、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的,当其蛋白溶液处于pI时,溶解度最小,而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻,目的是调整pI值,远离等电点,使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

三、加入生粉的作用:保持牛肉中的水分和鲜味,更重要的是营养素。如果不拌上湿粉,在烹制时,水分会很快被蒸发,鲜味及营养素也随着水分外溢,因而质地变老,鲜味减少,营养素流失。所以拌入生粉(湿粉)使牛肉裹上一层薄膜,使牛肉内部的水分,鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。

四、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀:脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。因牛肉中已拌有小苏打,如果花生油与小苏打一起搅拌,在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸(又叫皂化反应),产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感。

感谢阅读网饮食养生频道的《烤鱼的腌制方法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。


立春养生网(jkcp.hrcxq.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己