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馒头要发酵多久?馒头发酵时间多长最好?[多图] -

时间:2021-12-04 来源:立春养生网 点击:686次


在我们的日常生活中,很多人在早上或晚上的时候,就喜欢吃点素食,而馒头就受到很多人的喜爱。也有很多人喜欢自己动手做食物吃,对制作馒头也非常感兴趣。而做出的馒头是否好吃,与馒头的发酵时间长短有着莫大的关系。那馒头发酵多长时间最好呢?我们一起来了解一下。

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馒头发酵所需要的时间,其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候,馒头发酵2~3小时左右就好了,而在气温比较低的冬天的时候,如果将盛有面团的面盆放症状性癫痫于温热水上,这样可以促进面团发酵,但也需要5~6小时左右。

如果面团变为之前的2倍左右大小,而且用手指在面团中间戳个洞的时候,面团没有回缩或者是许昌癫痫病正规医院塌陷,就说明面团发酵好了。发酵好了的面团,上面会有一些小孔,像蜂窝一样,但是如果这些小孔都比较大的话,则面团有可能发酵的过老,所以一定要掌握好面团发酵的程度。另外,有些发酵好了的面团,闻起来的时候,会有一点酸味的。

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在做馒头的时候,如果面团发酵好了,面团里面会有一些气孔,所以需要继续揉搓面团,将里面的气泡挤没,并揉至面团表面光滑。将面团分成自己想要的馒头大小,在蒸馒头之前,最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟,再上蒸锅。


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