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鲫鱼笋汤的做法()

发布时间:2021-03-12 阅读量: 来源: 北京军海癫痫病医院

配料:生姜3片

鲫鱼笋汤的做法步骤:

1、市场上买一条新鲜的鲫鱼,让摊主帮忙先处理干净,处理干净之后,我们买回家后简单处理就可以了,先逆着鱼鳞的方向,把鱼身表面的黏液都刮掉,然后把肚子里面的血水和黑膜都清洗干净,癫痫病能治好么这一步很重要,这些都是比较腥的,只有清洗干净,熬出来的鲫鱼汤才会好喝,这也是做好鲫鱼汤的第一个小技巧;

2、清洗干净的鲫鱼沥干水分,或者是用厨房纸擦干鱼身上的水分,这样煎鱼的时候不容易溅油,也不容易煎破皮;

3、鱼准备好之后再准备其它配料,准备好的竹笋去皮,削去老根,切成滚刀块备用,生姜切片;

4、锅中加油,油如何可知道癫痫病因温5成热,下入鲫鱼,中火煎至,鱼刚入锅的时候不要轻易翻动,等感觉定型了再轻轻推动,以免破皮,煎好之后翻面,把另一面也煎至金黄,鱼一定要煎透,把鱼完全煎透是做好鲫鱼汤的第二个技巧;

5、把鱼两面都煎至金黄之后,下入适量的姜片翻,翻出香味之后,加入多一点的热水,最好是刚好的开水,大火开,想要汤色奶白,这个时候一定要大火,煮5分钟左右,你会发现汤慢慢变白了,把汤煮制浓白,加热水大火煮是做好鲫鱼汤的第三个技巧;

6、煎有癫痫糖尿病的人吃什么好鱼的同时把笋焯水,锅中加水,把切好的笋冷水下锅,加一小勺食盐和少许白醋,这个能更好地去掉笋的涩味,出来的鱼汤更好喝,水开转小火煮1分钟,捞出备用;

7、鱼汤煮了之后你会发现,这个时候汤已经变白了,然后把焯好水的笋倒进去,继续大火煮开,煮开之后可以撇去表面的浮沫,转中小火炖煮,大约再煮10-15分钟左右;

8、小火炖煮让鲫鱼和笋块的味道更好的结合在一起,最后只要加一小勺食盐调味,其他调料都不需要,好喝的鲫鱼笋汤就幼儿患癫痫病是怎么回事做好了;

9、做好的鲫鱼汤鲜香四溢、汤白味美,笋的鲜香和鱼的鲜融为一体,鲜味十足;

鲫鱼笋汤的做法小贴士:

1、鲫鱼一定要煎透,这样炖的时候营养物质能更好的析出;

2、笋块可以换成萝卜丝,味道也是很好的;

作者:青豆妈美食

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